Výživa Rozdíly konzerv Vs . Fresh Produce

Populární mínění naznačují, že čerstvé ovoce a zeleninu poskytuje nejvíce živin a přínos pro zdraví než konzervovaných potravin . Nicméně , bližší studie ukazuje, že to ve skutečnosti nemusí býtpravda.
Fresh Produce

Co je odkazoval se na jako " čerstvé " produkty nemusí být tak čerstvé, jak se zdá . Jakmileovoce nebo zelenina se zvedl , to podstoupí proces skladování a expedice , kde se ztrácí významnou procent své nutriční hodnoty .
Konzervy Produce

Konzervované výrobky, na druhé straně , je obvykle balen jen několik hodin poté, co byl vybrán . Proces konzervování vyžaduje vysoké teploty , které zachovávají naprostou většinu živin pro výživu je . Food and Drug Administration uvádí, že " [ k] dyž výrobky jsou zpracovány řádně a konzervy rychle po sklizni , může to být výživnější než čerstvé produkty prodávané v obchodech . "
Živiny ztracené v Canning procesu

To znamená, že existuje několik drobných nevýhod včetně konzervy nad čerstvý . Jedna studie provedená studenty na University of California ukazuje, že konzervované produkty zažije významnou ztrátu v thiamin , B6 a riboflavinu , tři základní vitamíny B .
Hladiny sodíku

Kromě toho , konzervy , je dobře známý pro jeho relativně vysoký obsah sodíku . Nicméně , čerstvé mražené ovoce a zelenina poskytují výživnou hodnotu srovnatelnou s konzervované potraviny , bez vysokých hladin sodíku


závěry

samozřejmě čerstvé ovoce a zeleninu přímo od zahrady nebo na trhu místní farmáře nadálenejvíce nutriční ze všech produkují možnosti . Ale pro ty, kteří nemají čas nebo prostředky na růst produkce , může konzervované nebo mražené výrobky stojí za zvážení .