Tři typy lipidů

Látky obsahující lipidy jsou snadno rozpoznat hmatem , protože se cítí mastný . Lipidy lze rozdělit do tří skupin : oleje a tuky, fosfolipidy - které pomáhají tvoří buněčnou membránu živých věcí - a všechny ostatní druhy lipidů . Tato poslední skupina zahrnuje steroidy a cholesterol . Lipidů sloučeniny obsahují uhlík a mají mastné kyseliny řetězy . Musíme lipidy pro hormony a vitamíny , aby nám energii , a vybudovat membrán pro naše buňky . Hydrophobia

Jak se dalo očekávat od něčeho v souvislosti s oleji , tuky jsou hydrofobní - to znamená, že se nerozpouští ve vodě . Existuje mnoho molekul různé struktury , které slušet lipidů , protože lipidy jsou účtovány podle jejich rozpustnosti. Ačkoli by se mohlo zdát divné , mnoho lipidové molekuly mají jednu část , která je hydrofilní - voda - milující - sedruhá část hydrofobní - vodní bát . Triacylglyceroly nebo triglyceridy - se molekuly tuku a oleje - nemají hydrofilní části . Ty vznikají, když tři mastné kyseliny se k ní připojit do molekuly glycerolu .
Solid Versus tekutý tuk

při teplotě místnosti , živočišný tuk je pevná , protože molekuly jsou zhutní . To není tak se rostliny a ryby, mastné kyseliny , což je kapalný olej při pokojové teplotě , protože mastné kyseliny řetězce mají uzly , které umožňují molekuly se volně balené . Živočišné tuky jsou nasycené , zatímco jiné jsou buď nenasycené , mononenasycené nebo polynenasycené . Tuky a oleje uchování energie , které poskytují dvakrát energii sacharidů nebo proteinů . Také je potřeba tuku lipidy vstřebávat vitaminy A, D, E a K , které jsou rozpustné v tucích .

Fosfolipidy

zatímco tuk a olej lipidy mají tři mastné kyseliny řetězce připojeny k molekuly glycerolu , fosfolipidy mají dva řetězce spojeny glycerolu s fosfátovou skupinou , kterou si mohl myslet z první části názvu tohoto lipidu je typ . Fosfolipidy jsou hlavní složkou buněčných membrán . Jejich konstrukce umožňuje buňky být propustná a je součástí udržování buněčné prostředí řádně regulovány
Další Lipidy

Třetí druh lipidů skupiny - . Ty, které nejsou ani fosfolipidy ani tuky a oleje - patří vosky , pigmenty a steroly , které zahrnují steroidy , které hrají roli v regulaci hormonu. Pigmenty jsou chlorofyl a karotenoidy , které tvoří rostliny zelené a oranžové dýně , resp . Beta karoten , který může produkovat vitamin A , jedruh karotenoidů pigmentu . Kromě toho, steroly a pigmentů , jiné lipidy vytvořit ochranné bariéry nebo pochvy před vnějšími elementy . Tyto lipidy jsou vosk a cutin . Jsou v práci na odpuzování vody z peří a vosku .
Cholesterol

vědomím, že steroly jsou lipidy , díval se na konci slova " cholesterolu " by mohl dát pryč skutečnost, že cholesterol jelipid . Cholesterol , spolu s triglyceridy , jsou krevní lipidy . Naše játra produkují dostatek cholesterolu pro naše potřeby , ale bereme na další , když budeme jíst některé potraviny , jako je maso a vejce . Příliš mnoho , nazývá hyperlipidemie - všimněte si slovo " lipidové " ve středu - může vést k problémům, jako jsou ucpané tepny . Je-li vaše hladina cholesterolu testovány lékařem ,požadovaného výsledku jemaximální celková hladina cholesterolu 200 mg /dl .