Použití konzervačních

Konzervační látky se používají v různých předmětů z balení zboží do masa do vína. Hlavní myšlenkou výrobků , které mají konzervační látky , je zachovat životnost a zabránit, aby zboží z kažení . Více skladovatelnostprodukt ,lépe prodejné , že se stane . Použití konzervačních prostředků , vyrábí zůstat čerstvější déle a poskytnout více času pro výrobky , které mají být použity . Historie

použití konzervačních látek v potravinách není nic nového . Metody konzervování potravinpostaru včetně vaření, zmrazování , pasterizace a dehydrataci . Tyto metody byly použity , aby se zabránilo potraviny z kažení během přepravy .


Moderní Konzervační

způsoby, jak zachovat potraviny a další výrobky se staly sofistikovanější . Metody High -tech , jako konzervační podtlakové obalů , kde jsou potraviny uloženy na vzduchu pod nízkým tlakem , nízké teploty a vysoké vlhkosti . Podtlakové obal byl zaveden v roce 1960 Stanley Burg . Nicméně použití podtlakové balení je omezen . Celým

Vakuové balení je další moderní způsob uchovávání potravin . To je místo, kde je jídlo uloženo v prostředí bez vzduchu , který balení předmětů pevně , aby se zabránilo houby nebo aerobní bakterie, která způsobuje jídlo zkazit rychleji . Celým

Nejběžnější moderní konzervační jsou chemické konzervační prostředky . Některé z nejběžnějších chemických konzervačních prostředků jsou kyselina benzoová , oxid siřičitý a siřičitany , dusitan draselný a dusitan sodný , kyselina sorbová a kyselina propionová a její soli . Více než 80 produkty nebo předměty mají tyto konzervační látky v nich .
Kyselina sorbová a benzoová kyselina

Kyselina sorbová a její soli jsou přirozeně se vyskytující látky . Tyto konzervanty jsou nejdůležitější v industrializovaných zemích . Kyselina sorbová neposkytuje žádnou chuť ani přidaný chuť výrobků . Kyselina sorbová je používán v mnoha potravin a nápojů . Některé produkty jsou mléčné výrobky , ryby a mořské plody , produkty na bázi tuku , ovocné a zeleninové balené výrobky a pekárenské a cukrářské výrobky položky .

Kyselina benzoová jekonzervační látka používá v zemích, které jsou rozvojovými . Používá se pouze v kyselých produktů, které mohou zkazit , protože bakterie z bytí ovoce bázi .
Klipart oxid siřičitý a siřičitany

Tato metoda chemické konzervace pochází od Římanů , starověkých Řekové a Egypťané . Oni používají tuto metodu k uchování vína . Tyto léky působí v mnoha funkcemi jako konzervant , antioxidant a stabilizátor barvy . Oxid siřičitý je důležité pro kontrolu růstu bakterií . Oxid siřičitý se používá pro balené polévky , sušené banány , meruňky , konzervovaného krabího masa , klobásy , pivo, víno a zmrazených čipy a džemy .
Draselný dusitanů a dusitan sodný

draselný a dusitan sodný jsou syntetické přísady a vystupují jako flavorers , konzervačních látek a stabilizátorů . Pokud nebyly použity tyto konzervační látky , by tam být mnoho více úmrtí z botulismu . Botulismus je vzácné, ale vážné paralytické onemocnění způsobené botulotoxin , který je produkován bakterií Clostridium botulinum . Draselný a dusitan sodný se používá při zachování mnoha masné výrobky .
Propionová kyselina

propionová kyselina a její soli jsou další příklad přírodní konzervant . Kyselina propionová jsou přítomny v pečivo , jako chléb , protože to zdržuje výrobky z plastů.
Více výhod

Kromě zabránění kažení a podporovat delší životnost , konzervační rovněž zabránit ztráta mnoha základních vitamínů a aminokyselin . To zase podporuje zdravé tělo . Když jsou zachovány tyto vitamíny a kyseliny , které dávají pleť a tělo potřebné omlazení .