Co je Molybden v potravinách ?

Molybden jenezbytný minerální potřeba v těle ve velmi malých množstvích . I když často přehlížen , tento minerál se nachází ve stopovém množství v mnoha běžných potravinách . Ve skutečnosti , molybden se nachází v tak širokou škálu potravin, které většina lidí není nutné provádět žádné změny dietní získat doporučené dávkování . Význam

Molybden jeklíčovou součástí několika nezbytných enzymů v lidském těle . Je zapojen do tvorby kyseliny močové a pomáhá tělu využívat železo . To pomáhá při odbourávání sirných aminokyselin . To také pomáhá regulovat metabolismus mědi , hořčíku a vápníku . Molybden je uložen především v játrech , ledvinách a nadledvinek , ale je zjištěno, v různých koncentracích v tkáních po celém těle . Celkové množství molybdenu uložen v lidském těle je asi 9 mg .
Potravinové zdroje

Většina rostlin , které rostou nad zemí, jsou dobrým zdrojem molybdenu . Nejbohatší zdroje jsou luštěniny , včetně fazole , hrách, čočka a sója . Ořechy , listová zelenina a obilí jako oves , pšenice a rýže , a také obsahují dostatečné množství minerálů . Množství molybdenu v rostlinách se bude lišit v závislosti na obsahu minerálních látek v půdě , ve kterém se pěstuje . Živočišné zdroje molybdenu jsou játra, vejce a mléko .
Nedostatek

US Doporučená denní dávka molybdenu pro dospělé je 45 mikrogramů za den. Nedostatek molybdenu je vzácné u lidí, kteří jedí vyváženou stravu . Nedostatek je obvykle vidět pouze u pacientů na nitrožilní výživě nebo ve spojení s několika genetických poruch , které brání vstřebávání minerálů . Příznaky nedostatku patří anémie , bušení srdce , únava, závratě a siřičitan citlivost .
Teorie /Spekulace

Někteří vědci se domnívají , že molybdenu v potravinách může chránit proti některým formám rakovina . V září 1995 vydání Archives of Environmental Health ,studie Dr. Hiroto Nakadaira zjistili, že úmrtnost z jícnu a rekta byla nejvyšší v regionech, kde jsou koncentrace půdy molybdenu nízká . To je se domníval , že molybdenu v půdě udrží rostliny od produkujících sloučenin zvaných nitrosaminy , známý karcinogen . Je zapotřebí další výzkum k určení, zda jestrava s vysokým obsahem molybdenu hraje roli v prevenci rakoviny .
Varování

Toxicita molybdenu je relativně nízká . Dávky vyšší než 10 mg denně může vést k dnou podobné příznaky , jako je otok kloubů , kvůli zvýšené produkci kyseliny močové . To může také bránit schopnost těla absorbovat měď . Je obtížné dosáhnout škodlivé úrovně molybden přes samotnou dietou . Většina případů toxicity vyplývají z nadměrného příjmu molybdenu doplňků . Lidé, kteří konzumují stravu s vysokým obsahem luštěnin a obilovin mohou přát , aby se zabránilo doplňky a multivitamíny obsahující molybden .