Vitamíny v rostlinných potravinách

Je tudobrý důvod , že vaši rodiče a učitelé vám řekl, abyste jíst zeleninu . Ukazuje se, že jsou bohaté na stopové prvky , vitamíny nebo , že to vše, co od prevenci onemocnění a podporu hojení , aby se zabránilo poškození plodu a udržet pleť vypadat mladší . Nicméně , zatímcozeleniny může mít vysoký obsah vitaminu začít , co se s ním stane poté, co je to z toho důvodu, mohou výrazně ovlivnit jeho nutriční hodnotu . Proto , jíst je ve formě nejblíže , jak přišli ze země a jíst zeleninu , které jsou v sezóně jsou nejlepší způsoby, jak získat co nejvíce z nich . Co jsou vitamíny ?

Vitamíny jsou živiny, které pracují na pomoci chemické reakce, které probíhají v buňkách těla . Slovo vitamin pochází z " životně důležité " a " aminokyseliny " . Vital prostředky nezbytné pro život . Vitamíny jsou nezbytné protělo vykonávat funkce potřebné k udržení života . Aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin . Všech 13 vitamíny jsou klasifikovány jako rozpustné v tucích a ve vodě rozpustné a oba typy se nacházejí v zelenině . Vitamíny rozpustné v tucích jsou A, D , E a K. vitaminy rozpustné ve vodě jsou C a zbývající B vitaminy .
Výhody

Nejen, že vitamíny pomoc při buněčných funkcí , jako je metabolismus a rozmnožování , ale také pomáhají tělu bojovat s infekcí před viry a bakteriemi . Pomáhají také předcházet nemocem z rozvíjejí v těle . Například , vitamíny pomáhají účinky proti volným radikálům , které vedou k rozvoji smrtelné rakoviny . Listová zelenina jsou známé pro tyto nemoci bojuje antioxidanty ve formě fytochemikálie . Každý vitamin je tak důležité, ženedostatek pouze jeden z nich může vést ke smrti nebo nemoci . Vitamíny jsou také prospěšné pro krásu a udržuje mladistvý vzhled . Nedostatek vitaminu může způsobit suché vlasy , lámavé nehty a jednotvárný kůži .
Množství

tělo potřebuje jiné množství každého vitaminu každý den . Jednotný jednotkou těchto částek se nazýváIU nebo mezinárodní jednotka . Rostlinné výživy štítky se mohou zobrazit obsah vitamínů v miligramech nebo mikrogramech . Doporučená částka potřebná liší v závislosti na pohlaví , věku , zdravotním stavem , jako je těhotenství . Množství vitamínů v každé zelenině je ovlivněna skladování, manipulaci a přípravu . Čím délezelenina se vaří , a dále to cestuje před jeho jedli ,nižšímnožství vitamínů , bude mít k dispozici , aby se vstřebává .
Absorpce

Jen proto, že zeleniny má vitamíny v něm , neznamená, že se můžete dostat do vašeho těla . Existuje několik faktorů, které ovlivňují , jak moc vitamínů , můžete absorbovat ze zeleniny . Některé léky mohou omezit vstřebávání živin . Také , jiné potraviny a nápoje mohou omezit absorpci . Kofein je jeden příklad, který omezuje příjem vitaminu A a některé z vitamínů B . Proto , aby se co nejvíce vitamínů z vašich zeleniny , počkejte, dokud mezi jídly se mají kofeinu nápojů .
Color

barva zelenina jenejlepší způsob, jak předpovědět , co vitamíny je bohatá dovnitř potraviny se stejnou barvou mají velmi podobný obsah živin . Oranžové potraviny jsou bohaté na vitamin A a zlepšení zraku . Fialové zelenina má anti- aging účinek a podporují srdce a zdraví cév . Červené zelenina pomoci předejít rakovině a onemocnění srdce .