10 Druhy potravinářských výrobků , které používají Kukuřice

Kukuřice je v Americe číslo jedna polní plodiny . Spojené státy jsou největším světovým producentem kukuřice . Domácí kukuřice plodin jezákladní složkou pro mnoho položek potravin, včetně občerstvení a obilovin . Jádra z kukuřice poskytují surovinu pro řadu potravinářských výrobků, jako jsou přísady a sladidla . Kukuřičný sirup

kukuřičný sirup , nebo glukózový sirup , jejídlo sirup vyroben ze zpracovaného kukuřičného škrobu . Je složena převážně z glukózy rozpuštěné cukru , také volal dextróza . Maltóza a oligosacharidy ,komplex druh zeleniny, cukru , jsou další složky . Kukuřičný sirup se používá pro změkčení potravin a inhibují krystalizaci cukru . High- ovocný cukr kukuřičný sirup je sladší enzymatickou přeměnu glukózy na fruktózu . Používá se jako sladidlo v širokém rozsahu zpracovaných potravin a nealkoholických nápojů . Golden sirup nebo melasa , jesměs kukuřičného sirupu a melasy .
Kukuřičný škrob

kukuřičný škrob jebílý , práškový potravinářský výrobek přidávat do potravin jako ztluštění agent. Je vyroben z endospermu , nebo embryonální semen části , z kukuřičného jádra . Molekulární struktura kukuřičný škrob umožňuje , že se spojit s jinými škrobů , což má za následek silnější omáček , polévek a omáček . Prášek do pečiva je vyrobena kombinací chemických kypřící látky na bázi kukuřičného škrobu . Prášek způsobuje těsto stoupat , když peče , pro lehčí , měkkými koláče a vdolky .
Cukry

Karamel jehnědé barvy cukroví vyrobené topným cukru odvozené z kukuřice nebo cukrové třtiny . Teplo mění molekulární strukturu cukrů , což je pro vytvoření izomery a polymery , nebo dlouhé řetězce molekul . Kukuřičný sirup je přidán do karamel , aby to měkké a zabránit jeho cukrů z tváření krystalů . Karamel je hlavní složkou v bonbóny a dezerty . Zcela karamelového cukru se koncentruje a vyrobený do karamelu zbarvení , tmavě hnědé , kapalných produktů potravinářského barvení .
Mletá kukuřice

Kukuřice je jemně mletá do kukuřičné mouky as pečení produktu . Mouka jeprimární složkou v pečených základní potraviny , jako chléb a koláče . Je to populární na jihu , jihozápadě Spojených států a Mexika . Žlutá kukuřičná mouka je hrubě jádra kukuřice pozemní minus pluchy a klíčky díly . Stone- zem kukuřičná mouka obsahuje více trupu a zárodečné součásti . Kukuřičná mouka bělený s louhem se používá pro tortilly a tamales v mexické kuchyni . Modrá kukuřičná mouka a atole mouky jsou používány v tradiční mexické a indiánské kuchyně .