Rozdíly mezi plnotučného mléka a Cream

Plnotučné mléko a smetana jsou mléčné výrobky běžně používané v každodenní vaření a stravovacích návyků . Rozdíly mezi nimi se vyskytují na přímo pozorovatelné úrovni , jako je konzistence a barvy a další obskurní úrovni , jako je obsah bílkovin . Oba jsou nejčastějiprodukt kravského mléka , ale liší s ohledem na nutriční ústavy , přípravy a použití. Vzhledem k větším změnám v krému , bude těžké šlehačka být použit jako standard pro srovnání zde . Kalorie a tuk

Plnotučné mléko obsahuje mezi 3,25 procenta a 3,5 procenta mléčného tuku ve svém složení . Kalorické hodnoty plnotučného mléka jsou 146 celkem kalorií na 244 gm sloužící s 43,6 z těchto kalorií pocházejících ze sacharidů , 71,4 z tuků a 31.4 z bílkovin . Krém obsahuje mezi 12 procent a 60 procent tuku v závislosti na odrůdě . Kalorický obsah mid -range ( 30 procent tuku ) smetany ke šlehání je 414 kalorií na 120 g porci . 13.2 kalorií pocházet ze sacharidů , 390 z tuků a 10.5 z bílkovin .
Vitamíny a minerály

plnotučného mléka je nejvyšší procentuální vitaminy jsou vitamin D , riboflavin a vitamin B12 , s denní hodnoty na 24 procent , 26 procent a 18 procent , resp . Nejvyšší částky v minerální Zobrazit obsah plnotučného mléka obsahovalo 28 procent vápníku a 22 procent fosforu . Krémy na první tři vitaminy jsou vitamin A, D a riboflavinu u denních hodnot ( DV ) na 35 procent , 16 procent a 8 procent , resp . Obsah minerálních látek ukazuje, vápník a fosfor jsou nejvyšší , i když v nižších částkách na 8 procent a 7 procent denní hodnoty .
Bílkovin a sacharidů

Plnotučné mléko obsahuje 17 procent denní hodnoty bílkovin na 7,9 g na porci a obsahu sacharidů ukazuje 12,8 g ( 4 procenta DV ) na porci , z nichž všechny jsou z cukru . Smetany ke šlehání obsahuje méně bílkovin než plnotučného mléka na 2,5 g ( 5 procent DV ) v jedné porci a obsah sacharidů ukazuje 3,3 g na porci představuje 1 procento denních hodnot .
Různé přípravky

Plnotučné mléko je méně univerzální ve formě krému , než , když se liší přípravky s homogenizace , ozářením , kultivaci a surovin metod . Obecně plnotučného mléka je spojena s obsahem tuku a především ve výši 3,25 procenta do 3,5 procenta a volně teče . Obsah tuku v krému se významně liší v závislosti na stylu přípravy , z nichž je nejméně osm , včetně půl na půl , jediné , světlo , šlehání , těžké bičování , dvojitý , hustou a creme fraiche ,poslední dva jsou téměř tuhé při pokojové teplotě teplota .