Textura Upravené Diety

Pokud zdravotní stav , aby jí těžké ,konzistence a textura potravin může být změněn , aby pacienti mohou jíst snadněji . Textury modifikované dieta navržená jejich zdravotnického týmu pomůže pacienti dostávat přiměřenou výživu a snižuje jejich riziko udušení nebo odsátím potraviny nebo tekutiny . Důvody pro textury , upravené potravy

potíže s polykáním , tzv. dysfagie , jehlavní důvod, proč lékaři doporučit textury modifikované diety pro své pacienty . Více než 50 procent obyvatel ošetřovatelské domácí mají určitý stupeň dysfagie , v souladu s dietologem Becky Dorner . Mezi příčiny dysfagie jsou neurologické poruchy , Alzheimerova choroba , svalové a cévní onemocnění a chronické pálení žáhy , podle lékařů v Cedars - Sinai Medical Center , kteří na vědomí, že i když dysfagie je nejčastější ustarších pacientů , může se objevit v každém věku . Chybějící zuby a podmínky ovlivňující pohyb čelisti rovněž přispět k potřebě textury modifikované diety .
Typy modifikací

lékaři , patologové řeči , výživu a dietitians společně pracovat na na míru modifikace potravin , aby se vešly schopnost jednotlivých pacientů žvýkat a polykat . Měkká strava je nakrájíme na malé , snadno žvýkat kousky , mletého na malé kousky , které vyžadují malou žvýkání nebo ve směsi nebo potraviny zpracované do hrudek pyré . Tvrdé , žvýkací a vláknité potraviny jsou vyloučeny . Protože někteří pacienti dusit na tenkých , vodnaté tekutiny , zahušťovadla se přidávají , aby se jim snadněji polykat .



Problémy s texturou - modifikovaných Diety

agens používaná k tenké nebo zahustit potraviny nebo nápoje mohou oslabit jejich chuť a měnit jejich aroma . To v kombinaci s dramatickými změnami v obvyklém textura a vzhled , může jídlo neatraktivní pro pacienta , což vede ke snížení příjmu kalorií a nežádoucí hubnutí . Studie v nemocnici v Londýně 2005 vykázala skupina starších pacientů spotřebované výrazně méně kalorií a méně bílkovin , než ve skupině starších pacientů jíst normální nemocniční stravu textury modifikované stravy .
Řešení problémů

poskytovat širokou škálu potravin různých chutí , vůní , teploty a barev je důležité v pomoci pacientům udržet svůj požitek z jídla a jídla . Servírovací typické jídlo kurzy salát , hlavní jídlo , boční jídlo a dezert , a udržet potraviny oddělit na talíř pomoci pacientům lépe spojují je s jejich nemodifikovaných protějšky . Když chuť pacientů je nízká , kalorií a bílkovin posilovače smíchán s potraviny zvyšují jejich výživové hodnoty , aniž by k velkému nárůstu objemu .