Nutriční Rozdíly mezi konzervy lososa , čerstvého lososa a zmrazeného lososa

Losos , zda konzervy , čerstvé nebo zmrazené , jedobrým zdrojem důležitých živin , jako jsou omega - 3 mastných kyselin a vitamínů . To může býtdůležitou součástí zdravé výživy; Nicméně , měli byste se řídit pokyny spotřeby zveřejněné agenturou pro ochranu životního prostředí , aby se zabránilo přijímání příliš mnoho nečistot , jako jsou polychlorované bifenyly , které mohou být nalezené v lososa . Omega- 3 mastné kyseliny

Ryby jsoudůležitým zdrojem omega - 3 mastných kyselin , které zlepšují funkci paměti a pomáhají předcházet nějaké zdravotní problémy, jako jsou srdeční choroby a rakovina . Losos je bohaté na těchto mastných kyselin , ale konzervy lososa obsahuje více na jednu porci než ostatní typy . Proces konzervování odstraňuje vodu z ryb , se soustředí na mastné kyseliny . Podle Tufts School of Medicine Výživa /infekce jednotku, jeden 4 oz porce konzerv lososa obsahuje asi 2,2 g omega - 3 mastných kyselin , zatímco stejný podíl čerstvého nebo zmrazeného lososa obsahuje asi 1,7 g . Nicméně, mastné kyseliny rozkládají rychle zmrazeného lososa , aby ryby, které byly zmrazeny na dlouhou dobu bude mít nižší omega - 3 obsah , než budou čerstvé ryby .
Vitamíny

Losos obsahuje vyšší množství vitamínu C než pomeranče a citrony dělat . Čerstvé a mražené lososa mají stejné úrovně . Způsob konzervace zničí některé z těchto živin; Nicméně , hodně vitamínu C, který se ztratil z masa z lososa zůstává v kapalině . Můžete získat většinu vitamínu C pomocí kapaliny ve vašich receptech místo vyprázdnit ji . Po konzervování , hladiny vitamínu C zůstane stabilní lososa v trvanlivosti .
Vápník

Čerstvé a mražené lososa nemají zejména vysoké hladiny vápníku . Konzervy losos , však obsahuje kosti , které byly tlumen vysokých teplot procesu konzervování . Mohou se jíst , a poskytují velké množství vápníku .
Sodný

konzervy výrobci lososa často přidat sůl na konzervování ryb , než ke zlepšení chuti . To vede k vysoké hladiny sodíku v konzervách lososa , které se nevyskytují v čerstvého nebo zmrazeného lososa . Můžete se vyhnout extra sůl zakoupením bez sodíku přidané konzervované výrobky .
Bakterie a znehodnocením

konzervy z lososa má delší trvanlivost než čerstvého nebo zmrazeného lososa . Je bezpečné jíst po dobu nejméně šesti let, ale to může být dobré pro tolik za 10 let, v závislosti na podmínkách , ve kterých jeplechovka uloženými . Vysoké teploty konzervování zničit bakterie, které způsobují kažení , konzervování ryb . Mražené losos mohou být uloženy na asi šest měsíců , nebo až na jeden rok v ideálních mrazu . Čerstvý losos musí být v chladu okamžitě spotřebováno během několika dnů od nákupu .