USDA Požadavky Hovězí

Při nakupování pro vaše potraviny , pravděpodobně jste si všimli, USDA ( Americké ministerstvo zemědělství ), nálepky na balené maso . Tyto nálepky naznačovat , žemaso splňuje požadavky pro přepravu přes státní hranice . Kromě toho , přítomnost štítku zaručuje spotřebiteli , že výrobek je zdravotně nezávadná a ryzí , jakož i správně označeny a baleny . Mnoho z těchto pravidel jsou definovány v zákoně Spolkové Meat Inspection . Jateční Požadavky

USDA zakazuje zabíjení nemocných zvířat pro lidskou spotřebu . Taková zvířata musí být usmrcena na jiném místě , aby se zabránilo šíření nemoci mezi zdravých zvířat . Kromě toho musí býtproces porážka bude humánní . Tyto požadavky zahrnují činí ztrátu citlivosti zvířete k bolesti jediným úderem nebo výstřel před jeho zpracováním do masa .


Požadavků na označování

Ať už prodávají v konzervách nebo balené formě , výrobků z hovězího masa musí být čitelně označeny jako " kontrolovány a prošel " USDA . USDA tajemník předepisuje styly a velikosti typu štítku . Prodej pod jinými názvy a označení , které jsou nepravdivé nebo zavádějící , jsou zakázány , i když zavedené obchodní názvy jsou povoleny .
Hygienické požadavky na

USDA umožňuje kanalizaci nebo jiný příslušný odborníci s dohledem masa konzervování , balení a vykreslování . USDA také upravuje sanaci místa, kde docházízpracování .
Přísady , antibiotika a hormony

přísady nejsou povoleni do čerstvého hovězího . Pokud byla zpracovánahovězí maso , přísady, jako jsou soli nebo glutamátu sodného musí být uveden na štítku . Zemědělci mohou dát antibiotika , aby jejich dobytek , ale nesmějí být v systému zvířete v době porážky . Kromě toho , mohou zemědělci podávat hormony jako testosteron nebo Zeranolu na podporu růstu jejich dobytek , ale jsou zakázány v určitých kombinacích , jakož i pro specifické třídy zvířat .
Spojené E. Coli řád

v roce 2010 , v reakci na E. coli ohniska jsou v důsledku zkaženého hovězího masa , USDA tajemník Tom Vilsack realizovala politiku nulové tolerance proti bakteriím . Předpisy dotáhnout mikrobiologických zkušebních protokolů , navyšuje vzorkovací frekvenci a zavedl další kritérium odmítnutí pro zdrojové ozdobami používaných v mletého hovězího masa . V roce 2010 , hovězí prodejci s nedostatečnou bezpečností a byly považovány za nezpůsobilé prodat svůj produkt doUSDA dokončil studii příčiny a následku jejich závodu .