Historie dusitan sodný

dusitan sodný je podobný ve jménu a použít k dusičnan sodný . Oba jsou konzervační látky používané v masných výrobků , jako jsou salámy , párky v rohlíku a slaninou . Za ta léta , dusitan sodný vyvolává určité obavy o jeho bezpečnost v potravinách , ale to zůstane v použití , a existují náznaky , že se může ve skutečnosti být zdravý .
Párky v rohlíku obsahuje dusitan sodný .
Používá

dusitan sodný se používá především na pomoc zachovat barvu masa i během procesu vaření . Dusitan sodný také pomáhá bránit botulismus , a zřejmě funguje jako antioxidant .
Prehistorie

dusitan sodný byl vyvinut v roce 1960 . Odolnost vůči němu rychle vznikl, když byly jeho účinky na zdraví studoval v průběhu roku 1970. V roce 1977 ,americké ministerstvo zemědělství považována za zákaz ji . Anti - nitrit sentiment dosáhl svého vrcholu mezi lety 1978 a 1981. USDA je konečné rozhodnutí na přídatné látky vyšel v roce 1984 , což umožňuje jeho použití .
Další studie

studií propuštěn v roce 1990 se opět vrhají špatné světlo na dusitan sodný . Studie z roku 1994 ukázala, epidemiologické sdružením dusitanu sodného a souvislostech mezi spotřebou hot dog a dětské leukémie a rakoviny mozku . Když byla tato studie informoval o v celostátních médiích ,zápal vedlo k poklesu užívání dusitan sodný je . V pozdní 1990 ,Program Národní Toxicita zahájil přezkum dusitanu sodného a Kalifornie navrhl seznam dusitan sodný jako vývojová a látky toxické pro reprodukci .
Ospravedlnění

dusitan sodný byl opět obhájil v roce 2000 .Národní program Toxicita jednomyslně rozhodl, že to nenítoxická látka . V červnu 2000Komise Kalifornie hlasoval , aby seznam dusitan sodný jako vývojová a látky toxické pro reprodukci .
Nedávná historie

dusitan sodný je nyní studován pro jeho přínosy pro zdraví . Od roku 2000 , National Institutes of Health vydali řadu studií , které podporují výhody dusitanu sodného . To je nyní věřil, že to může pomoci s transplantací orgánů a problémy nohou cév , při prevenci infarktu myokardu a srpkovitou anémií .