Výhody konzervační látky

V dnešním vyspělém světě , většina lidí si zvykli na pohodlí nákupu jejich jídlo připravují, balí a připravené k jídlu , spíše než jít do problému pěstování, zpracování a konzervování jejich vlastní jídlo . To vedlo k potřebě potraviny vydrží mnohem déle , aby zůstali svěží během přepravy a skladování . Konzervační prostředky jsou chemické látky, které zvyšují trvanlivost potravin různými způsoby . Plísně , kvasinky a bakterie

Antimikrobiální látky inhibují růst bakterií , plísní a kvasinek , což je snadnejvíce neocenitelné efekt použití konzervačních látek . V opačném případě , spotřebitelé by být náchylné k uzavírání smluv takových nemocí jako botulismu , který může být život ohrožující .
Tuky a lipidy

Tuky a oleje mohou žluknutí a dát potraviny s off - chuť , protože se rozkládají při vystavení kyslíku . Antioxidační konzervační látky jsou chemické přísady, které tomu zabránili tím, že absorbuje volné radikály, které způsobují chemickou rozpis potravin .
Enzymy

A třetí kategorie konzervantů pomalé enzymatické akce . Čerstvé potraviny , jako je ovoce , přirozeně pokračuje zrát po sklizni , ajablko začne hnědnout téměř okamžitě poté, co byl řez díky působení enzymů . Konzervační zpomalit tento proces se udržet potraviny při pohledu čerstvější .
Klipart chuť a texturu

Konzervační prostředky jsou součástí širší skupiny známé jako potravinářské přídatné látky . Jiné typy aditiv dodat chuť nebo barvu , poskytují kvašení nebo ovlivnit strukturu . Vitamíny a minerální látky přidávané pro opevnění a obohacení jsou také považovány za přídatné látky .