Potraviny obsahující železo

Železo primární účel v těle je přenášet kyslík z červených krvinek do tkání k výrobě energie . Nedostatekželeza je známý jako anémie , únava jeho primární symptom . Naštěstí ,široká škála potravin, z obou živočišných a rostlinných říší jsou bohaté na železo . Maso

Nejlepším zdrojem železa pochází z červeného masa , zejména , hovězí maso a játra , ačkoli jiné zdroje živočišné bude stačit . Zkuste vepřové , jehněčí , krůtí nebo kuřecí maso , a jen o jakýkoli druh mořských ryb , včetně lososa , krevety , tuňák , ústřice , sardinky a ančovičky. Jediná porce hovězího, vepřového nebo mořské plody mohou obsahovat až 40 procent z denního celkového požadavku na výrobu železa .
Zelenina

Zelená listová zelenina jsou nejlepší zdroje železa v rostlinné rodině . Jezte zdravé části zelené kapusty , kedluben , chřest, brokolice a zelené kapusty . Zdroj druhý nejlepší železa je sušené fazole , zejména fazole lima , navy fazole , cizrnu a černé - Eyed Peas . Zkuste také brambory a sójové produkty na bázi , jako je vegetarián hamburgery a tofu . . Vitamin C pomáhá při vstřebávání železa , takže pít pomerančový džus , nebo se snaží mandarinky v salátu zlepšit vstřebávání železa

Někdy vařená jídla jsou lepší než surové ; 1 c . vařené špenát obsahuje víc železa než 1 ° C . listovým špenátem , protože je to těžší a kondenzuje .
Sušené ovoce

Podobně jako sušené fazole , sušené ovoce mají tendenci být vyšší obsah železa než jejich čerstvé - z protějšky - the- tree . Užijte si rozinky , meruňky , data a fíky . Také vařit s blackstrap melasy , sladidlo , které obsahuje železo a dodává charakteristickou chuť na grilované potraviny , tofu jídel a dezertů .
Ořechy

Některé ořechy mají vysoký obsah železo , zejména mandle , vlašské ořechy a kešu oříšky . Slunečnicová semena a sezamová semena jsou také dobré a mohou být přidány do jiných železa - bohaté potraviny , jako jsou zelené listové saláty a bagety .
Koření

počtu koření při přidání k jídlu zvýšit svou železnou hodnotu : . zem tymián , kari , skořice , rozmarýnu a papriky
obohacené potraviny

Mnoho chleby a jiné škroby jsou obohacené železem . Začněte s miskou opevněného celozrnné cereálie či ovesné vločky k snídani , pak si sendvič na opevněné celozrnný chléb k obědu .
Tipy

vaření potravin v žehličkou pánev může skutečně přidat do obsahu železa potravin , a to zejména v případě, vařené v rajské omáčce nebo jiných kyselých potravin . Nicméně , vaření často uvolňuje železo z potraviny . Aby bylo zajištěno, že tak málo, železo, jak je možné úniky při vaření , vařit potraviny v malých množstvích vody a smažit potraviny pro co nejkratší době povoleny .