Které Borůvky mají více antioxidantů

? Antioxidanty , skupiny vitamínů, minerálů a enzymů s rozsáhlými přínosy pro zdraví , se nacházejí v různých typech potravin , od ovoce a zeleniny až vejce a luštěniny . Jednoduše řečeno , antioxidanty udržet volné elektrony, které vyplývají z biochemických reakcí v těle , známý jako " volné radikály ", od oxidačních a tvoří sloučeniny, které mohou mít nepříznivý vliv na vaše zdraví , rozbití bílkovin řetězy a dokonce zvyšuje pravděpodobnost vzniku některých druhů rakoviny . Tak ,strava bohatá na antioxidanty může mít dramatické zdravotní výhody . Přírodní zdroj antioxidantů vyniká jak mít zvýšené a vysoké úrovně kvality těchto prospěšných látek - na borůvky . Pokud jde o antioxidanty jít , ale ne všechny borůvky jsou stvořeni sobě rovni a měli byste vědět, na co se zaměřit , pokud máte zájem o přidání více antioxidantů do svého jídelníčku . Wild vs Pěstuje

Ačkoliv všechny borůvky mají relativně vysoké hladiny antioxidantů a jsoudobrou volbou, pokud hledáte přidat více ovoce do svého jídelníčku , výzkumu USDA a Cornell University ukazuje, že divoká ( lowbush ) borůvky mají vyšší antioxidační kapacitu než kultivovaný ( kanadské ) odrůdy . Různé kultivační metody mohou mít vliv na antioxidační obsah bobulí , ale jako obecné pravidlo , podívejte se na divokých borůvek , aby co nejvíce anti- oxidační kapacitu z vašich borůvek .
Velikost

velikost borůvek je do značné míryvýsledkem množství vody, která se konala v bobule . Zatímco velké borůvky může vypadat lákavě , antokyany , silné antioxidanty obsažené v borůvkách , jsou rozpustné ve vodě a bobule , které se vstřebávají a šířily více vody, může také ztratil něco ze své anti- oxidační schopnosti . Nedávný výzkum publikoval v časopise "Journal of zemědělské a potravinářské chemie " najde silnou korelaci mezi velikostí plodů a antioxidační kapacity . Mějte na paměti, že lowbush borůvky také inklinují být menší než kanadské odrůdy .
Sem

Pokud máte to štěstí, že žijí v oblasti s hojným borůvka plodiny , nebozvláště velké ovoce na trhu , asi víte , jak různorodéborůvka může být . I v rámci obecných kategorií lowbush a kanadské bobule , borůvky se dále dělí na širokou škálu odrůd a dílčích odrůd . Výzkum v " Journal of zemědělské a potravinářské chemie " najde zejména vysokou antioxidační kapacitu v rabbiteye a Elliot borůvky , ale všechny borůvky mají relativně vysoké hladiny antioxidantů , takže se nemusíte bát , pokud nemůžete najít tyto konkrétní odrůdy ve vaší oblasti .


Color

Anthokyaniny , mocné antioxidanty výše uvedené , je takétmavý pigment nalezený v mnoha rostlinách . Ve skutečnosti , antokyanů , aby borůvky svou charakteristickou modrou barvu. Pokud se snažíte rychle rozhodnout mezi borůvkami pro maximální obsahem antioxidantů , stačí jít na nejmodřejší borůvek můžete najít .