Používá pro Kurkuma

Kurkuma ( Curcuma longa ), jevzhledem k zázvoru . V Indii , kurkuma se používá v mnoha tradičních pokrmů pro svou barvu a chuť . Kořen kurkumy závodu je země do zlatožluté barvy prášku a používá v léčivých přípravcích a ve vaření . Moderní lékařská studie hodnotí přínos kurkumy při léčbě mnoha onemocnění . Popis

Kurkuma jestřední velikosti vytrvalá rostlina týkající se rodiny zázvoru . Rostliny rostou na pět nebo šest stop vysoký a produkovat tmavé žluté květy . Většina kurkuma se pěstuje v jihovýchodní Asii, v tropických oblastech . V Indii ,kořen země kurkuma jedůležitou součástítradiční , vaření dává mnoho indických kari svou hlubokou žlutou barvu . Chuť země kurkuma může být mírně hořká a ostrá ; Vůně je šerý a voňavé . Kurkuma obsahuje antioxidant bohatý na kurkumin , takže jezdravý přírůstek do mnoha pokrmů .
Vaření

kurkuma mohou být použity v mnoha receptech přidat trošku barvy , zvýšit nutriční hodnota jídla a přidat voňavé vůně této důležité byliny . Můžete přidat kurkumu do rýže , polévky , dušená masa, kari a za stálého míchání smaží . Přidal se k rýži , vytvoří se sytě žlutou barvu a voní, exotická vůně s jemnou chutí . V polévky , dušená masa, kari a se hýbat-se smaží , budežlutá síla přidat bohatou barvu a jemnou chuť .
Potravinářské barvivo

Při máslo , sýrů a dalších mléčných výrobků , kurkuma může být použit k udělení bohatou žlutou barvu . Hořčice je často doplněna kurkuma prášek zlepšit barvu produktu . Není omezen na potravinářské barvivo , kurkuma může být použit k barvení tkaniny . Bílá látka , ponořen do směsi kurkumy a teplé vody , bude trvat na hluboké žluté až zlaté barvy . Kromě toho , kurkuma může být použit k barvení skořápek vydlabaných vajec .
Tradiční medicíny

Používá se pro více než 4000 let kurkuma má dlouhou historii v ájurvédské a čínské medicíny . Kořen kurkuma se nejprve vysuší a poté v prášku a uložit pro použití . Pro vnější použití ,prášek může být smíchán s několika kapkami vody a rekonstituovaný do husté pasty . Pasta se používá k ošetření ran , řezů , podráždění kůže a vyrážky . V tradiční ájurvédské a čínské medicíny ,šťáva je lisován z kořene a vnitřně stimulovat játra , zvyšuje pohyb žluče v systému , zlepšení trávení a zklidňují zánětlivé onemocnění .
Léčivá použití

vysoký antioxidační obsah kurkuma je aktivní složka , kurkumin , může pomoci zabránit poškození volnými radikály v těle . Volné radikály jsou nestabilní molekuly, které oxidují v těle , což způsobuje poškození buněk a buněčnou smrt . Antioxidanty v boji proti těmto nestabilní molekuly podle jejich stabilizaci . Moderní medicína používá alternativní kurkumu v léčbě rakoviny , žaludeční vředy , cukrovka , osteoartritida , poruchy trávení a virovou nebo bakteriální infekcí . Kurkuma je v současné době studována pro své léčivé hodnoty pro mnoho nemocí .