Historie Ampalaya

Ampalaya je filipínský pro hořké meloun , nebo hořká tykev nebo hořké okurky . Jeho vědecké jméno je Momordia charantia . To je také nalezené v Číně , Japonsku , Indonésii , Vietnamu a Indii . Jenazelenalý , obdélný ovoce, které roste na vinnou révu na asi 20 cm dlouhé , se zúženými konci . Kyselá chuť , to má mnoho kulinářských a léčivé použití v Asii a části Jižní Ameriky a Karibiku . Jeho původ je neznámý . Filipínský Ampalaya

filipínské stoletých bude pamatovat nuceni jako děti jíst ampalaya dušenou s vejcem . Budou také pamatovat vidět " hovězí ampalaya " na menu starých a nových čínských restaurací , a hořkou chuť v dávné Ilocano smíšené zeleninové jídlo s názvem " pinakbet . " Všechny tyto pokrmy naznačují, že ampalaya na Filipínách je nejméněsto let , i kdyžprvní filipínské zdokumentované informace tohoto ovoce na jak mít přínos pro zdraví je pouze v roce 1940 .
Historie

Zatímco jeho původ je neznámý , mnoho a rozšířené kulinářské a léčivé použití ampalaya mezi tolika zemích vede k víře , že ampalaya a jeho použití existují již staletí mnohem více , než jeden . Tyto kuchyně jsou pravděpodobně součástí stravy starověkých kultur mnoha tropických zemích, kde jsou tyto plody byly pravděpodobně rostoucí po staletí . I když mnozí z léčivých hodnot ampalaya je , že nebylo prokázáno vědecky , jako je použití pravděpodobně už po staletí .
Kulinářské Použití Ampalaya

Na rozdíl od filipínský , ampalaya je v mnoha dalších asijských kuchyních . V Číně se používá pro hýbat - smažené pokrmy , polévky a čaj . V Indonésii , je hýbat-se smažil s kokosovým mlékem . Ve Vietnamu , mají hořkou meloun polévku . V Indii a Nepálu , je to mazané nebo plněné kořením před smažením na oleji . V Pákistánu , ampalaya je smažený s cibulí . I když to není v mnoha japonských menu , Okinawans jíst hodně z toho , což prý zodpovídá za jejich delší životnosti .
Klipart Doplňková strava Vs . Diabetes

Zatímco ampalaya již dlouhoasijské tradiční medicína , léčivé hodnota byla soustředěna na jeho použití proti cukrovce . Indická studie dokazuje, ampalaya zvyšuje citlivost na inzulín , a v roce 2007 ,Philippine ministerstvo zdravotnictví řekl ampalaya mohou snížit hladinu cukru v krvi . Obě tyto země produkují ampalaya kapsle a exportovat je do mnoha zemí , včetně Spojených států . Nicméně, to ještě musí být vědecky prokázána při léčbě cukrovky , nemá standardní dávkování a může způsobovat alergie .
Jinými léčivými využití a mýty

Vědecké studie byly také provedena na ampalaya jako možný lék na rakovinu a HIV . Bylo zjištěno, že je užitečné při léčbě malárie , a je známo , stejně jako většina hořké potraviny , na podporu trávení a ulevit od zácpy . Jeho listy jsou také používány jako lék na rány , proti kašli , pro boj proti sterility u žen , jako paraticide a antipyretikum . Nicméně, jako lék na některé z nich a několik dalších (např. glaukom , neplodnosti a herpes ) ,použití ampalaya stojí neprokázané .