Jejich nutričních výhodách Lilek
lilek již dlouhojádro kuchyně po celém světě . Kuchaři od Středozemního moře na Blízkém východě a na k východní Asii používali tento mírně ochucené zeleniny v široké škále populárních jídel . Dneslilek je získat pozornost pro své nutriční výhody a jeho použití jako nízkokalorická náhrada masa . Identifikace
Zatímco technickyovoce , lilek , jsou do značné míry považován zarostlinný v kulinářských kruzích . Rostlina ječlenem rodiny nightshade , což je blízký příbuzný z rajčat a brambor . Při volbě lilek , hledat ovoce, které se cítí pevné a těžké na dotek . Kůže by měla být hladká a bez boule , modřiny a tříslovými skvrnami . Vyberte simalé a střední lilek , pokud dáváte přednost sladší chuť a něžnou maso . Větší lilky mají tendenci být těžké s mírně hořkou chutí.
Výhody
Lilky jsou přirozeně nízký obsah kalorií , což jevynikající volbou pro každého, kdo hledá , jak zhubnout . Jeden šálek vařeného lilku obsahuje jen 28 kalorií a 0,2 g tuku . Lilek je takédobrým zdrojem vlákniny , 2,5 g na porci . Fiber pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a udržuje nízkou hladinu cholesterolu v krvi . Kromě toho , lilek obsahuje řadu antioxidantů . University of California v Berkeley studie , které vyšlo v problematice toxikologie 07.08.2000 , zjistil, žeantioxidant s názvem nasunin , nalezené v lilku pokožky , chrání buňky před poškozením volnými radikály . Další antioxidant , kyselina chlorogenová , se předpokládá, že mají protirakovinné účinky .
Typy
Lilek se nacházejí v různých tvarech , velikostech a barvách. Američan ( koule ), lilek jevelké , hruškovitého tvaru , tmavě fialová lilek , který je často vidět v obchodech se smíšeným zbožím . Italská lilek je podobný americké odrůdy , i když o něco menší . Japonské lilky jsou válcovitého tvaru a dodávají se v barvách od světle růžové až po tmavě fialovou . Mají tenké kůže a sladší chuť , než na amerických a italských odrůd . Bílá lilek dodávají jemnou chuť a mají pevnou , masitý textury . Celým
úvahy
Tento univerzální zelenina může být použit jako nízkokalorickou náhradu za maso v různých nádobí . Mnoho lidí jsou obeznámeni s pečeným lilkem parmazánem , ale lilek je takévítaným přírůstkem do bezmasých se hýbat - smažit a těstovinových pokrmů , stejně jako polévek a dušených pokrmů . Grilované lilek karbanátky udělat vynikající alternativu k tradičním hamburgery . Marinované plátky a silný , tato karbanátky jsou pak sypané sýrem , rajčaty a cibulí; mohou být podávány s jídlem nebo bez drdolu . Lilek je v proteinu relativně nízká . Při použití jako náhrada masa , je důležité, aby zdroj bílkovin s jídlem - . Jako sýr , fazole nebo čočka
Varování
Lilek obsahuje měřitelné množství oxaláty , organické kyseliny , které mohou být škodlivé pro osoby s onemocněním ledvin nebo žlučníku problémy . Lidé, kteří mají v anamnéze ledvinové kameny nebo žlučové kameny mohou přát , aby se zabránilo lilek a jiné šťavelanu - bohaté potraviny, jako je špenát a řepy greeny .
