Potraviny obsahující železo

Železo jedůležitý minerál , který plní řadu důležitých tělesných funkcí . Řada potravin obsahuje dostatečné množství železa potřebné v těle . Zvířat na základě zdroje železa jsou nazývány " hem " zdroje; non - zvíře - založené zdroje železa jsou tzv. " non - heme " zdroje . Zdroje hem lépe vstřebává do těla , než non - heme zdrojů . Funkce

Hlavní funkcí železa je přenášet kyslík v hemoglobinu , látky nalezené v červených krvinkách . Funkce hemoglobinu je transport kyslíku ke zbytku buněk těla
Maso

játra a jiné maso jevýborným zdrojem železa : . 2 oz. z vařených jater obsahuje 5 mg železa , 2 oz. z vepřového nebo hovězího masa obsahuje 2 mg železa a 2 oz kuřecí obsahuje 1 mg železa .

Fazole

Fazole jsou dalším dobrým zdrojem železa . Jeden šálek vařené červené fazole , fazole nebo fazole obsahuje 5 mg železa . Jeden šálek černé oči hrachu obsahuje 4 mg železa . Jeden šálek z čočky obsahuje 3 mg železa .

Obiloviny

Obohacené cereálie jsouvýborným zdrojem železa . Obiloviny jako je výrobek 19 a celkem obsahuje 18 mg železa na 1 - oz . porce . Krém z pšenice má 8 mg železa na 1/2-cup porci . Jedna námitka je , že mléčné výrobky, jako jsou mléko zasahovat do vstřebávání železa .


Ovoce a zeleniny

tmavé listové zelenině, jsoudobrým zdrojem železa . 1/2-cup porce vařeného špenátu obsahuje 2 mg železa . Sušené ovoce , jako jsou fíky a švestky jsou takévýborným zdrojem železa .
Doplňky

Vegetariáni by měli být obzvláště opatrní, aby bylo zajištěno , že je dostatek železa v jejich stravě . Někdy doplňky jsou nezbytné . Vzhledem doplněk, který obsahuje síranu železnatého , spolu se zdrojem vitamínu C na pomoc v absorpci , je to dobrá volba .