Co je tochemie výživy ?

Všichni jsme řekli jíst naše mrkev pro dobrý zrak , nebo listové zeleniny pro zdravou krev , ale jak víme , že některé potraviny jsou tak důležité pro naše zdraví ? Odpověď spočívá v chemii výživy . Lidský organismus jekomplex vzájemně propojených systémů , z nichž každý působí za použití chemikálií poskytovaných potravin. Více než naše zdraví závisí na naší volbě potravin --- naše životy na poskytování správné palivo pro chemické reakce , které rostou a udržují naše tělo závisí . Identifikace

Dieta je to, co jíme , a výživa věda zkoumá, jak naše tělo používat . Zda potravina obsahuje živiny přímo ( jako v případě bílkovin , které tvoří tkáně ) nebo nepřímo ( např. některé enzymy, které vyvolávají metabolické procesy ) , to vše je předmětem chemické reakce v procesu trávení . Identifikace chemické látky, které jsou prospěšné pro tělo --- a částky , které jsou potřebné --- může pomoci lidem cítit se lépe a žít déle . Odborníci na výživu hodnotí chemie těla identifikovat tyto živiny , stejně jako ty, které mohou poškodit tělo nebo narušovat účinnost ostatních .
Historie

věda o výživě data zpět k Řekům , kteří odůvodněných že některé potraviny obsahoval prvky, které ku prospěchu těla , protože zdraví lidé tendenci jíst stejné skupiny potravin . Vědecký výzkum výživy začal francouzský chemik Lavoisier , který vyvinul koncept metabolismu --- chemického procesu, který poskytuje energii, která běží na tělo . Přes 19. století , chemici studovali složení a funkci minerálů a tuků v potravinách , a založil vědu výživy . Americké univerzity jako Johns Hopkins pomohl vyvinout nutriční vědy do více než jen chemické šetření na počátku 20. století . Do poloviny století se hlavní vitamíny byly identifikovány a nevládní organizace měly dostatek informací k zahájení vydávání navrhované minimální požadavky pro specifické živiny . Dnešní výživa věda pokračuje upřesnit roli živin , zejména stopových prvků --- sloučeniny , které se zdají být přínosné , ale pro které neexistuje žádné kvantifikované potřeba ještě nebyla stanovena - a látky , které se zdají mít vliv na chemii mozku . Food " inženýrství " a nanotechnologie jsou vyvíjeny s cílem zlepšit nutriční hodnotu plodin ke zlepšení světového zemědělství .
Funkce

jídlo obsahuje chemikálie , které tvoří sloučeniny , které známe jako vitamíny , sacharidy , tuky a bílkoviny . Prvky , jako je chrom, měď , jód , železo, mangan a zinek jsou nazývány " stopové prvky " , a poskytují suroviny pro krev , kosti a nervy výroby , nebo vyvolat tvorbu hormonů , protilátek a imunitní systém chemikálií . Sacharidy a tuky poskytují surovinu pro výrobu energie , izolační vrstvy kolem životně důležitých orgánů a odpružení kůží .
Úvahy

Lékárny a odborníci na výživu zjistili , žehodnota vitamínů, minerálů a další živiny nejsou jednoduše určena chemické látky v nich obsažené , ale kombinací a forem chemických látek , které jsou přítomny ve skupinách potravin . Jíst dobře vyvážená strava je vždy vhodnější , aby při chemické vitaminové doplňky . Jak výzkum chemie výživy stále nové živiny ( a nové funkce pro starými ) jsou identifikovány a nové pokyny jsou zveřejněny . Pravidelné revize jsou zveřejňovány podle amerického ministerstva zemědělství .
Mylné

můžete opravdu mít příliš dobrou věc . Příliš mnoho vápníku bez vitaminu D potřebné k metabolizovat do kosti je k ničemu . Některé sloučeniny mohou způsobit problémy ve velkých dávkách , nebo negativně ovlivňují navzájem . Vitamíny A, B , B12 , C , D a E mají možné nepříznivé účinky ve velkých dávkách . Ujistěte se, že víte, chemické důsledky před " mega " dávkování žádné doplňky .