Dobré a špatné sacharidy – jsou skutečné?

Myšlenka „dobrých“ vs. „špatných“ sacharidů je zjednodušená a zastaralá klasifikace. Všechny sacharidy, bez ohledu na jejich zdroj, se rozkládají na glukózu, která je pro tělo hlavním zdrojem energie. Sacharidy jsou základní živiny, které poskytují energii, vlákninu a další živiny.

Rozdíl mezi „dobrými“ a „špatnými“ sacharidy je často založen na jejich glykemickém indexu (GI). GI měří, jak rychle potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Potraviny s vysokým GI se rychle tráví a způsobují prudký nárůst hladiny cukru v krvi, zatímco potraviny s nízkým GI se tráví pomaleji a způsobují postupné zvyšování hladiny cukru v krvi.

Glykemický index však není dokonalým měřítkem pro zdraví sacharidů. Například některé potraviny s vysokým GI, jako jsou ovesné vločky a celozrnný chléb, jsou bohaté na vlákninu a další živiny, které mohou pomoci zpomalit trávení a snížit celkový GI jídla. Na druhou stranu některé potraviny s nízkým GI, jako je bílý chléb a bílá rýže, mají nízký obsah živin a při nadměrné konzumaci mohou způsobit přibírání na váze a další zdravotní problémy.

Nejlepší způsob, jak si vybrat zdravé sacharidy, je zaměřit se na celé, nezpracované potraviny. Celá zrna, ovoce, zelenina a luštěniny jsou dobrým zdrojem sacharidů, které jsou bohaté na vlákninu a další živiny. Tyto potraviny vám mohou pomoci udržet si zdravou váhu a snížit riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a cukrovka.

Je také důležité jíst sacharidy s mírou. Jíst příliš mnoho sacharidů může vést k nárůstu hmotnosti a dalším zdravotním problémům. Množství sacharidů, které potřebujete každý den, závisí na vašem věku, pohlaví, úrovni aktivity a celkovém zdraví. Poraďte se se svým lékařem nebo registrovaným dietologem, abyste zjistili, kolik sacharidů byste měli každý den jíst.