Jaké jsou výhody mořské soli

? Existují dva hlavní způsoby získávání soli pro lidskou spotřebu . Nejběžnější způsob, jak v západních společnostech je k těžbě soli ze starých ložisek , odstranění stopových prvků pomocí chemického zpracování a přidejte jód . To je to, co se nazývá stolní sůl . Druhá metoda je k odpaření mořské vody a sklizeň sůl, která je zanechal . To je mořská sůl . Mořská sůl je někdy medializovaný pro své nutriční převahu , i když studie ještě k potvrzení těchto tvrzení jako v roce 2010 . Chuť a texturu

když jsou sporné výživové vlastnosti mořské soli , jeho převaha v chuti a textury nejsou . Vzhledem k tomu, stopové prvky , jako je vápník a draslík jsou ponechány v soli , to mají jemnou chuť . Existuje mnoho odrůd na výběr , dává kuchaři větší kontrolu nad chutí svého jídla . Kromě toho , že je odrůda ve struktuře . Některé mořské soli jsou velké a zrnitý , zatímco ostatní jsou v pořádku . To může dát soli znatelný přítomnost v misce .
Minerály

Stolní sůl je silně zpracován na odstranění minerálů , což je standardizovaný chuť je ideální pro sériovou výrobu. Nicméně, v tomto procesu ztrácí určitou výživnou hodnotu . Zpracování zcela odstraňuje vápník , nezbytný minerál pro zdraví kostí . Totéž platí i pro desítky dalších minerálů nalezených v mořské soli , ale ne stolní soli . Navzdory tomu , že nízké výnosy z těchto minerálů jsou málo dietní důsledek . Jedna čtvrtina čajové lžičky mořské soli obsahuje méně než 1 procento vašeho doporučeného denního příjmu vápníku .
Přísady

Stolní sůl má obvykle přísady, jako jodid draselný , dextrózy a vápeno-silikátových směsí . I když je jodid draselný se přidává pro potravinářské účely --- jodu jezákladní minerální ---křemičitan vápenatý je čistě estetická ( zamezení spékání ) , zatímcodextrózy se používá k umělému osladit sůl . Pro puristy , tyto látky mohou odvádět pozornost od zkušeností soli . Mořská sůl je do značné míry v surovém stavu a přirozené .