Výhody syrových mléčných výrobků

Většina mléka v obchodech k dostání bylo pasterizované zabít bakterie, které mohou vést k mnoha alimentárních onemocnění , jako je E. coli a salmonely . Nicméně , syrové mléko zastánci věří, jeho výhody převáží riziko . I když vědecké důkazy neprůkazné , mnoho lidí věří v sílu syrového mléka . A i když mnohé státy , aby bylo nezákonné prodávat syrové mléko , někteří lidé jít do krajnosti, k jeho dosažení . Alergie , astma a ekzém

Vědecký výzkum ukazuje, že lidé, kteří pijí syrové mléko pravidelně jsou méně pravděpodobné, že trpí sennou rýmou , astma a ekzém . Výzkum byl proveden v první řadě na děti v Evropě , z nichž většina žije na farmě . Vědci je uvedeno v " The Journal of alergie a klinické imunologie " , že nepasterizované mléko spotřeba byla spojena s " výrazně méně" ekzému příznaků a snížení atopie , což jestav bytí, náchylné k alergiím . Výzkumníci došli k závěru , že " nepasterizované mléko může býtmodifikovatelná vliv na alergické senzibilizace u dětí . " Kromě toho , další studie v " klinické a experimentální alergie " nalezeno syrové spotřeba mléka bylo v souvislosti s omezenou astmatu u dětí .
Zvýšené Živiny

Pasterizace se používá k zabíjení škodlivé bakterie v mléce a další produkty , alevysoká tepelná použít i zabíjí důležité živiny v procesu . Pasterované mléko je na vitamin A a riboflavinu nižší než syrové verze , a syrovátkové bílkoviny jsou také změněny . Kromě toho , mléko nalézt na většině pultech obchodů se homogenizuje , což znamená, žetuk je rozdělena a rozptýlena rovnoměrně tvořit konzistentní texturu , takžetuk není vyšplhat na vrchol . Proces homogenizace také ničí nebo mění živiny . Navíc , většina syrové mléko spotřebované v USA , je odvozen od krav krmených tráva diety , které poskytují vyšší omega-3 mastných kyselin . Nicméně ,tráva strava neníjednotná charakteristika syrového mléka , a když syrové mléko je více pravděpodobné, že pocházejí z trávy - krmil krávy , to není zaručeno .

Bakterie

Syrové mléko obsahuje jak " dobré " a " špatné " bakterie . Špatné bakterie jsou ty, které mohou způsobit onemocnění, jako je Listeria , E. coli a Salmonella . Nicméně , syrové mléko také obsahuje "dobré" bakterie , které poskytují prospěšné střevní flóry , což jsou mikroorganismy žijící ve střevech zvířat i lidí. Vědci se domnívají, že střevní flóra přispívá k zdravý imunitní systém . " Klinické a experimentální Alergie " spekuluje, že to může býtodrůda nebo větší množství bakterií v syrovém mléce , který poskytuje ochranný účinek .