Hladina draslíku v zelenině

Draslík jenezbytný minerál a elektrolyt , který pomáhá udržovat zdravé nervy a svaly . Dostatek draslíku může snížit krevní tlak , snižuje riziko vzniku ledvinových kamenů , budovat zdravé kosti a prevenci nemocí . Některé zdravotní stav a léky snížit hladinu v těle draslíku , a lékaři často doporučují se doplňuje s potravinami s vysokým draslíku , jako je zelenina . Na druhé straně , některé zdravotní stav , jako je onemocnění ledvin vyžadují omezení draslík . Společný Draslík bohaté vegetariáni

Dva z nejběžnějších zeleniny jsounejvyšší v draslíku - brambory a rajčata . Rajčata ve všech jejich formách ( omáčky a pasty ) poskytují vysokou hladinu draslíku . Střední pečené brambory s kůží má 926 mg draslíku , zatímco6 oz sklenice rajčatové šťávy obsahuje 417 mg . Špenát je takévynikajícím zdrojem draslíku , s 420 mg za půl šálku ( vařené, syrové ) .
Méně časté Draslík bohaté vegetariáni

Zimní squash , Jamy , dýně , sója , řepa , sladké brambory a mangold také obsahují vysoké hladiny draslíku , ale přesné množství se liší .
Zelenina Medium - draselný

artyčoky, brokolice , mrkev , zelené kapusty , kukuřice , kapusta , houby a cukety obsahují méně draslíku než brambory nebo rajčata .

Zelenina Low - draselný

Raw zelí , oloupané okurky , zelené fazolky , papriky a salát jsou relativně nízké draslíku .
způsoby, jak snížit draslík

Mnoho zeleniny , jako jsou brambory , může být namočen ke snížení jejich draselný -proces známý jako " vyluhování . " K výluh zeleniny , řezané syrové produkty na malé kousky , přikryjeme studenou vodou , namočte po dobu čtyř hodin při pokojové teplotě a poté opláchněte před vařením .