Nutriční hodnota seitan

seitan , vydatné asijské náhrada masa vyrobené z pšeničného lepku , nabízí vysoký obsah bílkovin a další nutriční výhody . Komerčně dostupné , seitan může také být produkován doma z celozrnné pšenice nebo bílé mouky . Tvorba SEITAN

SEITAN je vytvořením těsta z mouky a vody , nechá odležet po dobu nejméně 30 minut a pak oplachování škrobu se tím, hnětení těsta pod tekoucí vodou . Surový těsto je známý jako lepek , a poté, co se vaří - obvykle mírný var to v sojové omáčky půdy - to je známé jako seitan . Komerční odrůdy mohou mít olej nebo jiné přísady přidané s cílem zlepšit chuť a texturu .
Kalorie

Vzhledem k tomu, že proces tvorby seitan se liší od společnosti ke společnosti , jakož i od člověk k člověku , pokud si vytvořit svůj vlastní ,kalorický obsah se liší . Seitan průměry asi 160 kalorií za půl šálku slouží .
Fat

průměrné množství tuku v půl šálku seitan je asi 2 gramů nebo 3 procenta doporučené denní dávky .
Sacharidy

domácí seitan z celé pšeničné mouky v průměru asi 10 gramů sacharidů , nebo 3 procenta doporučené denní dávky , za půl šálku porce . Obchodní značky může mít mnohem méně .
Protein

Seitan obsahuje asi 26 gramů bílkovin na půl šálku . V závislosti na vaší stravě , může to být až 50 procent svého doporučujeme příspěvku .
Minerály

Když je vyroben z železa - bohaté celozrnné mouky , seitan je s vysokým obsahem železa . Průměr lepku vyrobené z celozrnné mouky je asi 3,6 mg železa na půl šálku porce , nebo 20 procent doporučené denní dávky . Obchodní značky může obsahovat jak malý jak 1 procento až 2 procent doporučené denní dávky .