Nutriční informace na Olivetské
Olivy jsou jedním z nejstarších potravin na celém , a našly cestu do mnoha pokrmů se využívá : do salátů , jako chutnou ozdobu na těstoviny či hlavních jídel , jako pizza zálivka , nebo jen tím, že samy o sobě jako svačinu . Z větší části , olivy jsouzdravé potraviny , které obsahují velký počet živin a zdravé mononenasycené mastné kyseliny , které přispívají k buněčné zdraví. Oni jsou také vysoký obsah sodíku , nicméně, tak jako většina potravin , oni jsou nejlepší jíst s malou mírou. Identifikační
Olivy bylydietní jádro od starověku , přičemž zmínka v Bibli , a jsou zahrnuty v umění a historie řeckých a egyptských kultur . I když byly pěstovány v Kalifornii několik stovek let stejně jako v Jižní Africe a Jižní Americe , jejich hlavním zdrojem je i nadálestředomořský region : Španělsko, Itálie , Řecko a Turecko . Olivy jsou příliš hořké ke konzumaci v jejich přirozeném stavu a vyžadují zpracování před tím, než jsou jedlé . Barva oliv závisí na jejich zralosti , z nezralé zelené , aby plně zralých černých , jakož i způsobu zpracování použitého pro ně .
Živiny
Olivy obsahují vysoké množství mononenasycených mastných kyselin a sodíku , a středně velké množství vitamínu E , železa , mědi a vlákniny . Jeden šálek oliv -trochu víc než 130g - obsahuje 155 kalorií , asi 130 z nich pocházejí z tuků . Porce obsahuje asi 10 gramů mononenasycených tuků , asi 22 procent doporučené denní dávky . Jedno -cup porce obsahuje 4,44 miligramů železa , o čtvrtinu doporučené denní dávky , a asi 17 procent doporučené denní příjem mědi , 0,34 miligramů . Porce obsahuje 4,3 g vlákniny , o 17 procent toho, co se doporučuje v den a 4,03 mg vitaminu E , asi 20 procent toho, co je potřeba každý den . Olivy také obsahují malé množství jiných živin , včetně bílkovin , vitamínu C , vitamínu K , histidin , isoleucin , leucin , fenylalanin a methioninu .
Zdraví Výhody
živiny v olivami poskytují celou řadu zdravotních výhod . Vysoké hladiny mononenasycených mastných kyselin , která je silnější než polynenasycených tuků , pomáhá zvýšit sílu buněčných vnějších membrán těla . Ochrana , spolu s vitaminem E a další antioxidanty v oliv , snižuje riziko poškození buněk a inflace . Stabilní buňky mohou pomoci předejít proti řadě podmínek , včetně rakoviny , srdečních infarktů , mrtvic a gastrointestinální poruchy . To může také pomoci kontrolních podmínek, jako je astma , artritida a návaly horka přivedl na menopauze . Železo a měď , mezitím , jsou nezbytné pro zdraví krve a jater . Vláknina pomáhá podporovat trávení zdraví , jakož i snížení hladiny cholesterolu .
Varování
Přes jejich přínosy , můževysoký obsah sodíku oliv být problém pro ty, kteří na nízké sodíku diety . Vysoké hladiny sodíku v těle může způsobit vysoký krevní tlak a několik dalších zdravotních problémů . Některé typy nemrznoucí používané k přípravě olivy obsahují vyšší množství sodíku než jiné , takže vždy zkontrolujte nutriční označení , abyste se ujistili . Obecně platí , konzervované černé olivy obsahují nejvyšší hladinu sodíku . Jsou k dispozici ve odrůd s nízkým obsahem sodíku , a kuchaři také může snížit jejich obsah sodíku vypuštěním o jejich šťávy a mytí je pryč s čistou vodou . Kromě toho , jíst velké množství oliv na lačný žaludek může způsobit nevolnost .
Odrůdy
když všechny různé barvy oliv jsou v podstatě stejné zeleniny v různých stadia zralosti , ne všechny olivy jsou vytvořeny rovné , pokud jde o nutriční hodnotu . Zralé , černé olivy jsounejzdravější , zejména vyléčit ve vodě nebo s mořskou solí . Zelené , nezralé olivy nemají stejnou úroveň minerálního obsahu a také mohou být léčeni louhem . Konzervy, černé olivy , vedle vysokému obsahu sodíku , také nemají stejnou nutriční úder jako otřásla odrůdy. Olivy konzervované , v mnoha případech nebyly zrající přirozeně a místo toho dostal jejich tmavou barvu z přísad používaných při konzervaci .
