Mediterranean Sea Salt Vs . Pravidelné stolní sůl

Rozdíly mezi Středozemním mořské soli a stolní soli je především v minerálních látek, jsou k dispozici v každé z nich. Podle Mayo Clinic výživu Katherine Zeratsky , chemické složení těchto dvou typů soli je v podstatěstejné : Oba jsou , na jejich nejzákladnější úrovni , chlorid sodný . Nicméně, minerální látky , přísady a příchutě v obou typů soli se liší . Zpracování

Mediterranean mořská sůl se získává z vody Středozemního moře . Voda se shromáždili v pánvích a nechá odpařit na slunci. Během procesu sušení , nějaké cizí předměty a organismy nalezené ve vodě jsou filtrovány od slané tekutiny , aby bylo zajištěno, že je čistá . Je-livlhkost pryč ,soli z vody zůstává . Sůl se obvykle drtí a prodává tak, jak je , bez jakéhokoliv dalšího zpracování . Tabulka sůl pochází z podzemních solných dolů . Když je odstraněn z dolů , to je zem a rafinované . Proces rafinace odstraňuje mnoho z přirozeně se vyskytujících minerálů v kuchyňské soli , snižuje to jednoduše chlorid sodný .
Přírodní minerály

Mediterranean mořské soli přirozeně obsahuje širokou škálu minerály . Stopové množství fluoridu , draslíku , jódu a hořčíku mohou být všechny nalezené ve Středozemním moři mořské soli . Vzhledem k tomu,mořská sůl obsahuje tyto další minerály , jeho obsah chloridu sodného je samozřejmě nižší, v jedné porci než běžné kuchyňské soli . Pravidelné stolní sůl neobsahuje přirozeně se vyskytující minerály , protože veškeré minerály, které byli přítomni jsou odstraněny během procesu rafinace .
Přísady

Mediterranean mořské soli téměř nikdy neobsahuje jakýkoli přidaných minerálních látek nebo chemikálií . Pravidelné stolní sůl , na druhé straně , často obsahuje některé přísady , aby jej z shlukování a prodloužit jeho trvanlivost . Navíc , je-linádoba z kuchyňské soli říká, že je obohacena o jód , což znamená, že jód byl přidán k tomu. To jeběžná praxe pro výrobce stolní soli . Je-linádoba z kuchyňské soli není jódovatá , pak obsahuje chlorid sodný pouze .
Flavor

Podle Cooka Illustrated , mnozí šéfkuchaři debatě zaslouží mořské soli proti pravidelné stolní sůl . Chuť mořské soli je ovlivněn minerálních látek obsažených ve vodě . Je to zpravidla mírnější než běžné kuchyňské soli , protože obsahuje méně chloridu sodného v jedné porci . Mnozí kuchaři tvrdí, že přídatné látky v tabulce sůl mohou negativně ovlivnit chuť svých jídel . Nicméně , Cook Illustrated zjistil, že čím více soli se ředí ,méně nápadné rozdíly .
Zdravotních výhod

Mayo Clinic výživu Katherine Zeratsky říká, že potřebuje lidské tělo asi 200 miligramů chloridu sodného denně zůstat zdravý , ale nic víc . Většina lidí jíst příliš mnoho sodíku každý den , a to zejména ve zpracovaných a připravených jídel . Zeratsky říká, že ani mořská sůl , ani sůl má zvláštní nutriční výhodu , protože i v mořské soli , minerály se nacházejí v tak malých množstvích , že se nepřidávají moc stravy. Nicméně , jíst příliš mnoho a to buď může být špatné pro vaše zdraví .