FDA celozrnné řád

Podle Rady Pšenice potravinářská , " Všechna zrna začínají jako celozrnných Pokud po frézování , že udržet všechny tři díly v originálním obilí -klíčky , otruby, endosperm a - ve svých původních rozměrů , . stále kvalifikovat jako celá zrna . " US Food and Drug Administration ( FDA ) stanoví pokyny pro výrobce výrobků , které obsahují celá zrna . Prohlášení Label

Podle FDA , musí výrobci předložit věcné prohlášení na všech štítcích celozrnných výrobků . Štítek musí přesně uvádět množství celých zrn v produktu . Například , v případě, že se uvádí, štítek 100 procent celozrnné , žádné jiné složky mohou být v produktu . Štítek může rovněž představovat určité procento jako 20 g celých zrn spolu s ostatními přísadami . Štítky nelze prezentovat vágní informace o celých zrn používaných . Například , můžeteštítek neuvádí , " Poskytuje a vynikajícím zdrojem celých zrn . " Konkrétní formulace na etiketě je důležitý . Například , celozrnná mouka , není stejná jako pšeničné mouky . Pšeničná mouka byla zpracována za účelem odstranění otruby a klíčky , a proto nenícelý výrobek zrna , zatímco celozrnné mouky neobsahuje všechny části zrna .
Zdravotních tvrzeních

Výrobci celých obilných výrobků je povoleno státních dávek obecně zdraví , jako jsou celozrnné snižuje riziko ischemické choroby srdeční a že celá zrna snižuje riziko vzniku některých druhů rakoviny . Tato prohlášení jsou založena na vědeckých důkazech poskytnutých a vyhodnocovány FDA . Nepodložená tvrzení nejsou povoleny , jako " Celá zrna vyléčit rakovinu . " Vědecké důkazy neprokázala, že celá zrna vyléčit rakovinu , takžejen přesné tvrzení, že může být je to, že bylo prokázáno, že snižuje riziko rakoviny .
Pearling a Rolling

zrna , jako je ječmen a oves mají různé úvahy pro termín celého zrna. Trup ječmene je tvrdá a nepoživatelná , a je obtížné odstranit z obilí . Proces volal pearling se často používá tam, kdevnější vrstva ječmene je odstranitabrazivní a to se odstranit některé z otrub . Perlovitá ječmen se nepovažuje za celozrnné . Je-liječmen je vlastně de trupem , má se za tocelá zrna , protože pouzenepoživatelné vnější vrstva se odstraní . Oves , které jsou válcované jsou považovány za celozrnné , protože proces neodstraní komponenty obilí , jako je například otruby , klíčky , a endospermu . Rolling oves je prostěproces, srovnat obilí .
Doporučeních

" výživová doporučení pro Američany 2005 " byl vytvořen americkým ministerstvem zdravotnictví a sociálních služeb aamerického ministerstva zemědělství ( USDA ) . Pokyny doporučujeme tři nebo více porcí celozrnných každý den , stejně jako zrna odvozené z produktů celozrnné .